• 500 g de chou-fleur
• 1 oignon
• 50 cl de lait
• 50 cl d'eau
• 1 c.café de cumin en grain
• 1 c.café d'huile
• sel, poivre

Laver le chou-fleur et le détailler en bouquets. Éplucher et émincer l'oignon. Dans une grande casserole, faire revenir les graines de cumin dans l'huile chaude pendant 1 ou 2 minutes. Ajouter l'oignon et le faire revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter le chou-fleur, le lait et l'eau. Saler et porter à ébullition, puis laisser frémir 10 min environ. Retirer du feu, mixer et ajuster l'assaisonnement.