Produire pour des personnes connues, et non pour une masse de consommateurs anonymes, partager notre envie de produire des aliments de qualité dans le respect de notre cadre de vie commun, savoir qu'à travers ce choix les consommateurs veulent encourager notre travail et reconnaître nos valeurs, et enfin permettre une adéquation entre offre et demande, évitant ainsi les problèmes de surproduction et l'abolition des règles du marché ; voici ce qui nous attire dans la démarche "AMAP". En mode de production biologique depuis 1994, notre ferme est très diversifiée ; ses 75 Ha (appelés à être réduits volontairement) produisent les fourrages et les céréales nécessaires aux différents troupeaux : une vingtaine de bovins dont 6 vaches laitières, une vingtaine de chèvres laitières, 3 brebis traites également, 2 truies et leurs porcelets, une quinzaine de chevaux lourds dont 6 poulinières, et enfin une basse-cour. Ferme pédagogique, ayant pour rôle l’éducation à l’environnement, nous voulons véritablement garder une base agricole. C’est pourquoi Laetitia va s’installer en tant qu’agricultrice et s’orienter notamment vers la production de fromages de chèvre