Installés dans le jura alsacien depuis 1992, nous élevons un troupeau d’une quinzaine de vaches de race vosgienne qui nous offre lait et viande. La ferme occupe maintenant 28 hectares de prés et de pâturage sur lesquels nous n’épandons ni engrais chimiques, ni pesticides de synthèse. Nous sommes contrôlés par Ecocert depuis 1998. En associant producteurs et consommateurs engagés, en rendant les uns et les autres plus responsables, l’AMAP permet d’échapper aux effets néfastes du hasard du marché soi-disant libre. La qualité des aliments augmente. Le gaspillage est évité. Des fermes à taille humaine peuvent se maintenir dans un environnement où la course au gigantisme est de rigueur. A l’avenir, les AMAP seront des acteurs incontournables de la nécessaire rénovation de la vie économique.